Das Bauck Wunderbrød mit Nüssen ist eine glutenfreie Bio-Brotbackmischung auf Basis von Hafervollkornflocken, Saaten, Haselnüssen und Mandeln. Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Sesam, Chiasamen und Hirsevollkornflocken sorgen zusammen mit den Nüssen für den kernig-nussigen Geschmack.

Für die Zubereitung wird lediglich Wasser benötigt. Die Mischung kommt ohne Mehl und ohne Hefe aus. Sie eignet sich auch als Basis für ein Früchtebrot, beispielsweise mit Aprikosen, Datteln oder Feigen.

Auf einen Blick

– Kontrolliert glutenfrei
– Vegan
– Bio-zertifiziert
– Mit Haselnüssen und Mandeln
– Mit Hafervollkornflocken und verschiedenen Saaten
– Ohne Mehl
– Ohne Hefe
– Natürliche Proteinquelle
– Reich an Ballaststoffen
– Einfache Zubereitung nur mit Wasser

Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-007

Zutaten

HAFERvollkornflocken* glutenfrei, Kürbiskerne*, Sonnenblumenkerne*, Leinsaat geschrotet*, SESAM*, HASELNÜSSE*, Leinsaat*, MANDELN*, Chiasamen (Salvia hispanica), Hirsevollkornflocken, gemahlene Flohsamenschalen*, Steinsalz

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Allergene

Enthält: Mandeln, Haselnüsse, Hafer, Sesam

Allergenspur möglich: Lupine, Senf, Paranuss, Pecannuss, Pistazie, Soja, Walnuss

Nährwerte pro 100 g

Energie: 2032 kJ / 489 kcal
Fett: 31 g
davon gesättigte Fettsäuren: 4 g
Kohlenhydrate: 26 g
davon Zucker: 1,1 g
Ballaststoffe: 13 g
Eiweiss: 20 g
Salz: 1,3 g

Schnelle Zubereitung

1. Den Packungsinhalt in eine Schüssel geben, mit 550 ml kochendem Wasser anrühren und 20 Minuten quellen lassen.
2. Den Teig in eine gut gefettete Kastenform (25 × 10 cm) geben. Mit einem angefeuchteten Teigschaber verteilen, andrücken und glatt streichen.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 70 Minuten backen.
4. Gleich aus der Form nehmen und vor dem Verzehr gut auskühlen lassen.

Klassische Zubereitung

Die Mischung mit 500 ml kaltem Wasser übergiessen, gründlich verrühren und 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Anschliessend in eine gefettete Kastenform geben und in den kalten Backofen stellen. Ohne Vorheizen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 80 Minuten backen.

Zubereitung ohne Backform

Den vorbereiteten Teig zu einem Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen. Das Brot eignet sich auch zum Einfrieren.

Inhalt: 600 g