Schwarzes Tahini Bio

Sesam ist eine uralte Öl- und Kulturpflanze. Von der Sesampflanze gibt es unterschiedliche Sorten. Der helle Sesam ist wohl die bekannteste Sesam-Sorte.

Der schwarze Sesam (Sesamum indicum nigrum) ist die Urform der Sesamgewächse. Er ist intensiver und etwas rustikaler im Geschmack mit einer leicht nussigen und herben Note. Im Vergleich zu den hellen Sesamsamen ist er auch nährstoffreicher.
Die schönen schwarzen Samen haben einen hohen Gehalt an wertvollen Proteinen, ungesättigten Fetten und auch an Mineralstoffen und Vitaminen. Vor allem die Mineralstoffe Kalzium, Magnesium und Eisen sind hier hervorzuheben.

Durch seinen hohen Gehalt an Nährstoffen ist der Schwarze Sesam und auch das leckere Mus daraus eine ideale, natürliche Nahrung für Vegetarier:innen, Veganer:innen, Kinder und Jugendliche, Sportler:innen, Schwangere und alle Menschen, die auf gehaltvolle Ernährung Wert legen.

Schwarzes Tahini hergestellt im Zürcher Oberland

Unsere Nuss- und Samenmuse werden in unserer Manufaktur aus Demeter- und Bio-Rohstoffen sorgfältig und immer in kleinen Chargen mit der Steinmühle gefertigt. Langjährige Erfahrung und viel, viel Zeit beim gekühlten Vermahlen der Samen und Nüsse machen unsere Muse zu feinen, zarten und aromatischen Nährstoffbomben. Fast alle in Rohkostqualität.

Die Herstellung sowie die Abfüllung und Konfektionierung erfolgt alles unter einem Dach. Ohne Transportwege.

Verwendung von schwarzem Sesammus

Schwarzes Sesammus lässt sich aufs Brot schmieren, in Saucen und Süssspeisen mischen oder auch unter gekochtes Gemüse und Getreide heben. Es erhöht den Nährwert und die Attraktivität von rohen und gekochten Gerichten.