Was sind Berberitzenbeeren?

Berberitzen sind Früchte des gleichnamigen Strauches Berberis vulgaris. Sie kommen weltweit vor und sind für ihre schöne, rote Farbe bekannt. Es gibt allerdings viele unterschiedliche Arten und so kann die Farbe von Region zu Region variieren. Berberitzen werden zudem auch gerne als Sauerdorn oder Essigbeere bezeichnet.
Der Berberitzenstrauch trägt seine roten Beeren bis in den Herbst hinein. Die Ernte erfolgt meist im Spätsommer und im frühen Herbst. Anschliessend werden die Früchte getrocknet und sind dann für den Verzehr bereit.
Berberitzen sind eine leckere Vitamin C-Quelle und daher, gerade bei gesundheitsbewussten Menschen, sehr beliebt.

Berberitzen verwenden

Getrocknete Berberitzen sind aufgrund ihres knalligen Rots ein Hingucker und aufgrund ihrer aromatischen Säure ein kulinarisches i-Tüpfelchen für vielerlei Gerichte. Bei der Verwendung kannst du kreativ sein. Die Beeren können pur als Snack zwischendurch gegessen werden oder Teil verschiedenster Gerichte sein. Zum Beispiel in Müslis, Obstsalaten, Smoothies, Süssspeisen und Desserts. In der iranischen und pakistanischen Küche dienen sie als beliebte Zutat für Reisgerichte wie Pilaws und für Schmorgerichte. Die Beeren eignen sich natürlich auch zum Backen oder als Zutat und Dekoration für beispielsweise Energiekugeln aus Trockenfrüchten.