Demeter Weizengras als Pulver und auch als Presslinge

Bei unseren Süssgräsern handelt es sich um die noch jungen, vitalen und chlorophyllreichen Blätter der Gersten-, Weizen-, Dinkel- oder Haferpflanzen. Die grünen Blätter enthalten wie grünes Gemüse und Kräuter eine reichhaltige Palette an Pflanzenstoffen und können zu einer ausgewogenen und bewussten Ernährung beitragen. Die Nähr- und Vitalstoffe sind wie in Obst und Gemüse natürlich gebunden, was eine besonders gute Verwertbarkeit gewährleistet.
Süssgräser sind ausserdem auch eine natürliche und reiche Quelle für pflanzliches Eiweiss und Ballaststoffe.

Als Pulver oder Presslinge ist die Grünkraft jederzeit und überall praktisch verfügbar. Ob im Smoothie, im Gemüsesaft oder einfach mit einem Glas Wasser ist Geschmacksache…

Wo kommt das Weizengras her?

Die Süssgräser (Poaceae = Gramineae) sind eine weltweit in allen Klimazonen verbreitete Pflanzenfamilie und ihr Verbreitungsgebiet umspannt den gesamten Globus. Sie sind in nahezu allen Höhen und Klimazonen anzutreffen. Dabei besiedeln sie Standorte von grosser ökologischer Bandbreite; von extremer Trockenheit und Hitze über dauernasse Böden bis hin zu arktischer Kälte.

Die Süssgräser für unsere Pulver und Presslinge wachsen im Hegau und im österreichischen Waldviertel für uns. Hier gedeihen die Gräser weitab von Autobahnen und Industrie auf lebendigem und fruchtbarem Boden. Die Getreidegräser für unsere Pulver und Presslinge werden extra für uns angebaut. Gemeinsam mit den Landwirt:innen haben wir Anbau- und Erntemethoden und Richtlinien erarbeitet, um bestes und gesundes Gras zu ernten und zu verarbeiten.
Der Weizen wird im Herbst gesät. Der junge Trieb überwintert und die Gräser werden besonders kräftig. Geerntet werden die Graspflanzen vor der Knotenbildung im späten Frühjahr; zu diesem Zeitpunkt sind die Blätter am gehaltvollsten. Den richtigen Erntezeitpunkt zu erwischen ist immens wichtig und eine Herausforderung. Geerntet wird erst, wenn die Gräser den optimalen «Reifegrad» haben und das Wetter keinen Regen bringt.

Nach der Ernte werden die Gräser dann schonend im Dehydrationsverfahren mit trockener und warmer (unter 40 °C) Luft direkt auf dem Hof getrocknet.
Die sorgfältig getrockneten Gräser werden in einer eigens dafür konzipierten Mühle schonend fein gemahlen.

Abgefüllt, etikettiert und verpackt wird dann bei uns. Und das immer noch halbautomatisch und von Hand.

Verwendung von Weizengraspulver

Süssgräser können vielseitig eingesetzt werden. Das Pulver kann unter vielerlei Gerichte wie Suppen, Saucen, Dressings, Dips oder Smoothies gemischt werden, wobei sie nicht erhitzt werden sollten, um die Inhaltsstoffe möglichst gut zu erhalten. Eine besonders beliebte Anwendung ist die Zugabe von Süssgraspulver in Powergetränke wie zum Beispiel in einen Green Smoothie oder einen Proteinshake. Oder in Leinölquark mit Früchten und Nüssen ergibt das eine nährstoffreiche Zwischenmahlzeit.
Das Pulver kann aber auch ganz einfach in Gemüse- oder Fruchtsäfte oder in Wasser gerührt werden.
Die empfohlene Verzehrmenge beträgt ca. 1 bis 3 TL.