Schwarzer Sesam – eine uralte Kulturpflanze

Sesam ist eine uralte Öl- und Kulturpflanze. Von der Sesampflanze gibt es unterschiedliche Sorten. Der helle Sesam ist wohl die bekannteste Sesam-Sorte.

Der schwarze Sesam (Sesamum indicum nigrum) ist die Urform der Sesamgewächse. Er ist intensiver und etwas rustikaler im Geschmack mit einer leicht nussigen und herben Note. Im Vergleich zu den hellen Sesamsamen ist er auch nährstoffreicher.
Die schönen schwarzen Samen haben einen hohen Gehalt an wertvollen Proteinen, ungesättigten Fetten und auch an Mineralstoffen und Vitaminen. Vor allem die Mineralstoffe Kalzium, Magnesium und Eisen sind hier hervorzuheben.

Schwarzer Sesam kann in der süssen wie in der herzhaften Küche und Backstube vielseitig verwendet werden.

Verwendung von schwarzem Bio-Sesam

Roh oder geröstet. Geröstet bekommen die Samen ein noch intensiveres Aroma.

Schwarzer Sesam passt gut zu Salat und Gemüse, zum Beispiel zu Spinat oder Blumenkohl. Oder zu Backwaren wie (Fladen-) Brot, Keksen usw.
Auch zum Frühstück im Müsli, im Joghurt oder im Porridge schmeckt er toll und gibt Kraft für den Tag…

…oder einfach pur knabbern…