100 % Bio-Cacao

Was mach ich damit: Pur als idealen Snack knabbern, ins Müsli geben oder in Backmischungen aller Art, Crèmes, Desserts usw. Sehr lecker auch in Kombination mit Trockenfrüchten. Die fettarme, zucker- und milchfreie Alternative zu Schokolade für Schokolade-Liebhaber:innen und alle, die ihre Extraportion Glück und Energie brauchen.

Rezepte & Anregungen

Häufig gestellte Fragen

Was bedeutet Cacao Nibs?

Cacao Nibs steht für Kakao-Stückchen. Es sind kleine Stückchen aus rohen Kakaobohnen, die eine intensive und leicht bittere Geschmacksnote haben. Es ist ein ganz natürliches Produkt mit wertvollen Inhaltstoffen. Zudem werden keine zusätzlichen Stoffe hinzugegeben, d.h. den Cacao Nibs wird auch kein Zucker zugesetzt.
Die Kakaobohnen stammen hauptsächlich aus den tropischen Regionen Afrikas, Südamerikas und Asiens. Die von uns, NaturKraftWerke, verwendeten Kakaobohnen werden in Ecuador angebaut und sind aus kontrolliertem, biologischem Anbau. Nach der Ernte werden die (noch weissen) Bohnen fermentiert und schonend getrocknet. Anschliessend werden sie zu kleinen Stückchen, den Kakao Nibs, zerkleinert. Es handelt sich also um eine sehr naturbelassene Form von Schokolade.
Sie können in verschiedenen Gerichten und Speisen verwendet werden. Bei der Verwendung gibt es keine wirklichen Einschränkungen.

Wie schmecken Cacao Nibs?

Cacao Nibs haben einen intensiven, leicht bitteren Schokoladengeschmack. Sie sind nicht süss, da sie keinen Zucker enthalten, sondern den reinen Geschmack der Kakaobohne widerspiegeln. Der Geschmack kann als leicht bitter, nussig und etwas rau beschrieben werden, mit einer tiefen, reichen Schokoladenote.
Manche Menschen finden den Geschmack zunächst ungewohnt oder zu bitter, während andere die Intensität und Reinheit des Kakaos schätzen. Cacao Nibs haben auch eine knackige, etwas grobe Textur, die sie zu einer interessanten Ergänzung in verschiedenen Speisen macht. Der Knack beim Zerbeissen der Nibs gefällt vielen Menschen besonders gut.

Geschmacklich passen die Cacao Nibs zu vielen Nachspeisen, entweder als Deko über das Müsli gestreuselt oder im Jogurt als extra Biss. Hier entscheidet am Ende die individuelle Vorliebe.

Wie isst man Kakaonibs?

Kakaonibs können sehr vielseitig verwendet werden, beispielsweise in Smoothies, Backwaren, Müslis oder einfach als Snack.
Als Snack: sie können direkt aus der Packung gegessen werden, wie Nüsse oder Schokoladenstückchen.

In Müslis und Joghurt: über das Müsli, die Haferflocken oder den Joghurt gestreut für zusätzlichen Crunch und Geschmack.
In Smoothies: dem Smoothie einfach hinzugefügt, um eine zusätzliche Geschmacks- und Nährstoffkomponente zu erhalten.
In Backwaren: die Cocao Nibs können bei Rezepten für Kekse, Muffins, Brownies oder Brot anstelle von Schokoladenstückchen verwendet werden. Dies führt zu einem weniger süssen und intensiveren Schokoladengeschmack.
In Desserts: die Kakaonibs über Eiscreme, Pudding oder andere Desserts gestreuselt, um eine knusprige Textur und einen herben Geschmack hinzuzufügen.
In Salaten: Für einen interessanten Geschmackskontrast können sie auch in Salaten verwendet werden, besonders in Kombination mit Früchten oder Nüssen.
In herzhaften Gerichten: In manchen Küchen werden Kakaonibs auch in herzhaften Gerichten verwendet, zum Beispiel in Chili oder Fleischmarinaden, um eine tiefere Geschmacksnote hinzuzufügen.

Durch ihre Vielseitigkeit können Kakaonibs auf viele kreative Weisen verwendet werden, um verschiedenen Gerichten eine besondere Note zu verleihen.

Kann man Kakaonibs schmelzen?

Kakaonibs lassen sich nicht auf die gleiche Weise schmelzen wie Schokolade. Dies liegt daran, dass Kakaonibs aus reinen Kakaobohnenstückchen bestehen und keinen zusätzlichen Zucker oder Kakaobutter enthalten, die den Schmelzprozess erleichtern.
Allerdings können Kakaonibs zu einer schokoladenähnlichen Substanz verarbeitet werden, indem sie in einer Küchenmaschine oder einem Hochleistungsmixer zu einer Paste püriert werden.

Dies kann wie folgt gemacht werden:

1. Rösten: Röste die Kakaonibs leicht an, um ihre Aromen zu intensivieren (dies ist optional).
2. Mixen: Gib die Kakaonibs in eine Küchenmaschine oder einen Hochleistungsmixer und verarbeite sie, bis eine Paste entsteht. Dies kann einige Minuten dauern, da die Kakaonibs zuerst zu einem Pulver und dann allmählich zu einer dickeren Paste werden.
3. Kakaobutter hinzufügen: Um eine glattere Konsistenz zu erreichen, kannst du etwas Kakaobutter hinzufügen und weiter mixen, bis die Mischung geschmeidig wird.
4. Süssen: Wenn du eine süssere Schokolade möchtest, kannst du nach Belieben Zucker, Honig oder ein anderes Süssungsmittel hinzufügen und gut vermischen.

Diese Methode ergibt keine vollständig geschmolzene Schokolade, wie du sie aus fertigen Schokoladenriegeln kennst, aber es ist eine Möglichkeit, Kakaonibs in eine verarbeitbare Form zu bringen.